新橋で味わう鶏白湯ラーメンと鶏胸・吊るし焼き豚の2種

新橋で鶏白湯ラーメンをお探しの方に向けて、当店の味わいをご紹介します。麺屋周郷 鶏のとりこは、鶏の旨味を土台に、魚介出汁や香味油を重ねた一杯を提供する鶏白湯ラーメン専門店です。新橋でチャーシューを楽しみたい方に向けて、鶏胸チャーシューと吊るし焼き豚を使った一杯と、風味の異なる鶏白湯ラーメンについてご紹介します。

新橋で味わう鶏白湯と二種のチャーシュー

当店の鶏白湯ラーメンは、鶏の旨味を軸に、魚介出汁や香味野菜、香味油を組み合わせています。白のとりこは、専用の圧力寸胴で仕上げた鶏白湯スープに魚介出汁を合わせ、生姜を泡状にした生姜泡を添えた一杯です。鶏のまろやかな旨味に魚介の風味と生姜の香りが重なり、スープの質感も感じていただける内容になっています。麺には全粒粉を配合した平打ちの中細ストレート麺を使い、スープとともに麺の香ばしさや歯切れを味わえるようにしています。具材には鶏胸チャーシューと吊るし焼き豚を用い、鶏肉と豚肉それぞれの風味を一杯の中で味わっていただけます。さらに、味玉、海苔、二種類のメンマ、ネギ、玉ねぎ、柑橘を組み合わせ、香りや食感に変化を加えています。鶏胸チャーシューのやわらかな味わいと、吊るし焼き豚の風味を比べながら、鶏白湯と魚介の重なりを味わっていただける一杯です。

鶏白湯の味わいを土台にしながら、魚介出汁とは異なる方向で楽しめるラーメンもご用意しています。豚挽肉を使ったスパイスの風味を重ねた一杯や、自家製マー油の香ばしさを生かした一杯など、風味の異なるラーメンについて、続いてご紹介します。

鶏白湯と楽しむスパイスと自家製マー油の風味

赤のとりこは、白の鶏白湯スープをベースに、独自にブレンドしたスパイスと豚挽肉を使ったスパイスミート、自家製ラー油を合わせた一杯です。鶏白湯の旨味にスパイスの香り、豚挽肉の風味、自家製ラー油の辛味が重なり、白のとりことは異なる味の組み立てになっています。生姜泡、メンマ、ネギ、玉ねぎも加わり、香りと具材の組み合わせを楽しめます。辛味を取り入れたラーメンを選びたい方にも、鶏白湯を土台にした味わいとしてお選びいただける一杯です。黒のとりこは、鶏白湯スープに自家製マー油を合わせ、香ばしさを中心に仕上げた一杯です。鶏胸チャーシュー、二種類のメンマ、ネギ、玉ねぎを組み合わせ、マー油の風味と鶏白湯のコクを味わえる構成にしています。白のとりこ、赤のとりこ、黒のとりこから、風味の違いでお選びいただけます。ラーメンとともに、ごはんやとりこライス、ひとくち海苔ごはんもございます。食事の後半には、白の和え玉や赤の和え玉、替え玉もご用意しています。白の和え玉は細切れチャーシュー、ネギ、玉ねぎを合わせ、赤の和え玉はスパイスミート、ネギ、玉ねぎ、自家製海老ラー油を組み合わせています。

鶏と魚介の重なりを楽しむ一杯

麺屋周郷 鶏のとりこでは、鶏白湯を共通の土台にしながら、魚介、スパイス、自家製マー油によって異なる風味を表現しています。鶏胸チャーシューと吊るし焼き豚の二種を味わえる白のとりこは、鶏と豚の風味を一杯で味わいたい方に向けた構成です。魚介出汁の香り、生姜泡の香り、全粒粉を配合した麺の歯切れも重なり、それぞれの要素を順番に感じていただけます。新橋でチャーシューを使った鶏白湯ラーメンをお選びいただく際は、具材とスープ、麺の組み合わせをあわせてお確かめいただけます。

麺屋周郷 鶏のとりこについて

当店は、鶏白湯ラーメン専門店として、鶏の旨味を中心に魚介出汁やスパイス、自家製マー油を組み合わせたラーメンを提供しています。木製カウンターを中心とした十席の店内は、調理の様子を近くに感じられるつくりです。一人での食事にも利用しやすく、仕事の合間や仕事帰りにも立ち寄りやすい席構成になっています。器に盛られた鶏胸チャーシューと吊るし焼き豚の色合いからも、鶏白湯ラーメンに使う具材の存在感を感じていただけます。白のとりこ、赤のとりこ、黒のとりこは、それぞれ魚介、スパイス、自家製マー油と組み合わせる要素が異なります。鶏白湯ラーメンを中心に、チャーシューや麺、香りの違いを選びたい方に向けて、風味の異なるラーメンを揃えています。

当店は東京都港区新橋2丁目11番2号、ヒロビル1階にございます。JR、東京メトロ各線の新橋駅日比谷口から徒歩3分、都営三田線の内幸町駅から徒歩2分です。新橋駅からは日比谷口を出てお越しいただけます。皆様のご来店を心よりお待ちしております。