新橋の鶏白湯ラーメン「赤のとりこ」で味わう旨辛スパイス

新橋で鶏白湯ラーメン専門店を営む麺屋周郷 鶏のとりこです。当店は、鶏の旨味を中心に、魚介の風味や香味油、スパイスを組み合わせたラーメンを提供しています。今回のブログでは、新橋の鶏白湯ラーメンを探している方に向けて、スパイスミートと自家製ラー油を合わせた赤のとりこをご紹介します。鶏白湯のまろやかさに旨辛の風味を重ねた味わいと、白、黒、冷やしのとりこ、それぞれの特徴についてお伝えします。

新橋の鶏白湯ラーメン赤のとりこを味わう旨辛スパイス

赤のとりこは、鶏白湯ラーメンをベースに、スパイスミートと自家製ラー油を合わせた一杯です。スープは専用の圧力寸胴で仕上げた鶏白湯で、鶏の旨味とまろやかなコクを感じられる味わいです。そこに豚挽肉を使ったスパイスミートを加え、香辛料の風味と肉のコクを重ねています。自家製ラー油は辛味を加えるだけでなく、鶏白湯のコクに香りの変化を与える役割も担っています。生姜泡も添えており、鶏白湯の厚みと生姜の香りを一つの丼で味わえる構成です。ネギ、玉ねぎ、メンマも合わせているため、スープの風味に香味野菜や具材の食感が加わります。

赤のとりこでは、鶏白湯のまろやかさ、スパイスミートの旨味、自家製ラー油の辛味がそれぞれ重なります。辛味だけを前面に出すのではなく、鶏白湯を土台にしているため、香辛料の風味とスープのコクを一緒に味わえることが特徴です。生姜泡の香りも加わることで、同じ丼の中で異なる風味を感じられるように仕上げています。新橋で鶏白湯ラーメンを探している方の中でも、鶏の旨味に辛味やスパイスの香りを合わせた味を選びたい方に向けた一杯です。赤のとりこに使う具材や香味の組み合わせについて、店舗情報に基づいてご紹介しました。

赤のとりこは、鶏白湯に辛味とスパイスの風味を重ねたラーメンです。当店では、同じ鶏白湯を土台にしながら、魚介の風味やマー油の香ばしさを加えたラーメンも提供しています。続いては、赤のとりことは異なる方向の味わいを持つ、白、黒、冷やしのとりこと、食事の終盤に選べる和え玉をご紹介します。

鶏白湯のコクを活かした白と黒のとりこ

白のとりこは、専用の圧力寸胴で仕上げた鶏白湯スープに魚介出汁を合わせたラーメンです。鶏のまろやかなコクに魚介の風味を重ね、生姜泡を添えています。具材には鶏胸チャーシュー、吊るし焼き豚、味玉、海苔、二種類のメンマ、ネギ、玉ねぎ、柑橘を使っています。肉の食感や香味野菜の風味に加えて、柑橘の香りも組み合わさるため、赤のとりことは異なる方向から鶏白湯を味わえる一杯です。

黒のとりこは、自家製マー油を使った鶏白湯ラーメンです。鶏胸チャーシュー、二種類のメンマ、ネギ、玉ねぎを合わせ、マー油の香ばしい風味を軸に仕上げています。鶏白湯のコクに焦がし系の香りを重ねているため、辛味や生姜とは異なる香味を選びたいときに向いています。冷やしのとりこは、鶏胸チャーシュー、二種類のメンマ、ネギ、玉ねぎ、レモンを合わせた冷たいラーメンです。レモンの香りを取り入れ、温かい鶏白湯ラーメンとは異なる食べ方を提供しています。

麺を食べ終えた後には、白の和え玉と赤の和え玉もございます。どちらも平打ち太麺を使い、白の和え玉には細切れチャーシュー、ネギ、玉ねぎを合わせています。赤の和え玉にはスパイスミート、ネギ、玉ねぎ、自家製の海老ラー油を使っています。和え玉専用のブレンド黒酢も用意しており、スープと合わせるほか、味付けした太麺として味わったり、酸味を加えたりできます。白、赤、黒、冷やしのとりこに加えて、麺の食べ方も選べる内容です。

鶏白湯ラーメンの味わいを選ぶ時間

赤のとりこはスパイスミートと自家製ラー油、白のとりこは魚介出汁と生姜泡、黒のとりこは自家製マー油、冷やしのとりこはレモンの香りを取り入れています。鶏白湯という共通の土台を持ちながら、加える風味によって印象が分かれることが当店の特徴です。その日の気分に合わせて、辛味、魚介、香ばしさ、冷たい麺料理から選べます。和え玉を加える場合も、白と赤で具材や香味が異なるため、ラーメンとは別の組み合わせを味わえます。新橋で鶏白湯ラーメンを選ぶ際は、鶏の旨味にどの風味を重ねたいかを基準に、赤、白、黒、冷やしのとりこからお選びください。

麺屋周郷 鶏のとりこについて

当店は、鶏白湯ラーメン専門店として営業しています。鶏の旨味を中心に、魚介出汁、スパイスミート、自家製ラー油、自家製マー油などを使い、複数の方向から味わえるラーメンを提供しています。店内はカウンター10席で構成しており、お一人様での食事にもご利用いただけます。昼食や仕事の合間、仕事帰りの食事、友人同士での利用など、日常のさまざまな場面に合わせてお越しいただけます。器の中では、鶏白湯のスープにラー油の赤みや生姜泡の白さ、スパイスミートやメンマ、ネギの緑が重なり、見た目からも複数の風味が加わっていることが伝わります。鶏白湯ラーメンを食べたい方の中でも、魚介の風味、香ばしいマー油、スパイスの辛味、レモンの香りなど、選ぶ味にこだわりたい方に対応しています。麺屋周郷 鶏のとりこでは、白、赤、黒、冷やしのとりこを通して、鶏白湯ラーメンの異なる味わいをご紹介しています。

当店は東京都港区新橋二丁目十一番二号、ヒロビル一階にございます。JR、東京メトロ各線の新橋駅日比谷口から徒歩約三分、都営三田線の内幸町駅からは徒歩約二分です。新橋駅からお越しの場合は日比谷口を出て、内幸町駅からお越しの場合は各駅の案内をご確認のうえお向かいください。鶏白湯ラーメンをお求めの際は、赤のとりこをはじめ、白、黒、冷やしのとりこからお選びいただけます。皆様のご来店を心よりお待ちしております。